Dolce Carnevale in Umbria

Dopo aver parlato del Carnevale Medievale di Todi, non potevamo non fare riferimento alle leccornie che simboleggiano il Carnevale in Umbria.

I dolci di carnevale arricchiscono la tradizione culinaria di ogni regione italiana. Ed è così che in ogni ricetta si ritrovano ingredienti tipici di una determinata area geografica, ingredienti che donano quel tocco unico ed inimitabile a dei piatti che altrimenti risulterebbero pressoché identici.

In Umbria, i dolci tipici di Carnevale si chiamo Castagnole, Cicerchiate, Struffoli e Frappe.

Dovendo sceglierne uno, noi proponiamo la Cicerchiata, non fosse altro che per la sua origine incerta. La ricetta originale di questo dolce di carnevale è, infatti, contesa da Umbria e Abruzzo.

Per chi volesse cimentarsi con la preparazione della Cicerchiata, ecco la ricetta originale in dialetto umbro che abbiamo trovato su “Umbria in Bocca“, un sito davvero originale, dedicato ai piatti tipici della cucina umbra, preparati nel rispetto delle antiche ricette tramandate per tradizione.